四川人吃辣知名，但四川人的身段好像并不因而走样。其实，辣味历来不是健身人的饮食禁区，在寻求健康和保持身段的饮食结构中，辣椒甚至被视为是刻画好身段的「秘密武器」。

图源：小红书账号 @小马同学

比方，恰当食用辣椒具有必定的祛湿功用，辣椒中的辣椒碱能够协助人体扫除剩余水分。这一点于川渝、贵州区域的饮食习气和身段特色有所佐证。

不只如此，辣椒相同也能够是健身减脂人群的饮食拍档。这是因为辣椒中的辣椒素具有「生热作用」，能够经过进步身体温度，协助焚烧更多脂肪。

而且有研讨证明，辣椒中所富含的姜黄素，能够削减运动后的肌肉损害和酸痛，协助肌肉在大运动量后进行功用康复[1]。但切忌的是，运动前千万不能吃辣，否则会导致胃肠道苦楚。

相同，健身餐也不是越难吃、越有用。像西兰花配鸡胸肉、红薯配鸡蛋、黑咖啡拌饭，好像传统的健身餐总是习气于将味蕾体会排在最终一位。

而辣也并不是健身人发胖的原因，其调配的重油、重盐才是。

一勺辣子，仅仅为整道菜注入魂灵，让健身减脂的人取得味蕾上的满意。经过辣椒素影响大脑发生内啡肽，让健身人即使吃着健身餐，也能感遭到愉悦。

吃辣不是健身人的饮食忌讳

川渝区域的麻辣、甘肃区域的香辣、贵州区域的酸辣。不管来自哪里，入了健身的门槛，就要和辣椒说戒断，但这无疑是对无辣不欢的健身人最高的精力苦难。

一直以来刻画的「健身要吃的越清淡越好」的概念，在耳濡目染中将「吃辣」和「健身」划上了不等号。那些撒播的「健身不能吃辣」、「吃辣会越吃越胖」的说法，现实却并非如此。

反而，早些年一条「美食之都重庆，重庆人都吃不胖」的热搜论题，成了「吃辣不胖」的有力证明。

在交际媒体也引来许多评论，「吃辣吃得多、爬坡爬的多，天然也胖不起来」，还有人称「火锅、冷串、钵钵鸡，碳水相对吃的较少」。甚至依据《慢性病及其危险要素监测数据》陈述中的超重、肥壮率数据显现，西南区域像贵州、四川、广西等地的肥壮率显着低于北方，位居榜单前几的反而是北京、河北、新疆、天津和黑龙江。

我国疾病操控中心发布的《慢性病及其危险要素监测数据》中超重及肥壮率位列前五区域

明显，吃辣并不是形成肥壮的要素，单纯一勺辣子仅仅让饭更有味道，它并不是让人发胖的源头。

「辛辣食物」之所以会让人误以为会发胖，主要原因在于辣一般和高盐、高油调配在一起，会导致水肿和过高的热量摄入。

就像说到辛辣食物，脑海里突然就会显现麻辣火锅、毛血旺、水煮鱼等，但这些菜系明显都以麻辣、鲜香、口味浓郁著称。已然不是单纯加辣那么简略，稠密的高油汤底配上重盐的调味，为了让口感更丰厚甚至会添加更多香料或是食物添加剂。咪咪色情男女+西瓜影音

即使是麻婆豆腐，也是重油、重盐菜品的代表。辣味配上诱人的色泽，让人看了直呼香模糊了，一口下去就操控不住的要配上两大碗饭。

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关于健身人群，高盐饮食会大幅度添加体内水分和体重，会影响人体的水分平衡和肌肉缩短，然后影响运动体现；而关于减重人群，高盐饮食带来的水肿，会让许多减脂人群误以为是一顿辣锅导致的体重暴升。

一般来说，所谓健康的辣是指新鲜的辣椒、磨制的纯辣椒粉、干辣椒等，而不是辣椒油、精加工的辣椒面、过度加工后的辛辣食物。

比方吃凉拌鸡丝，能够加一些小米辣或是辣椒粉作为健身餐的增香提味，但不是加一大勺辣椒油。

或是仿效Wagas的轻食餐，像韩式泡菜煎牛肉、泡菜三文鱼能量碗，不只要很多辣泡菜的身影，也会调配含有辣味的汤底或调料，即有味道，又没担负。

Wagas的辣味轻食餐

同理，吃辣并不能抵消食物自身的卡路里，例如100g炸鸡大约250kcal，并不会因为挑选了辣味的炸鸡，卡路里就会折半，炸鸡仍旧是炸鸡。

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归根到底，辣不是发胖的首恶，高油、高盐、好吃到停不下来才是发胖的首恶。

「辣辣更健康」，健身人也需求一口辣味

「吃辣」和「健身」两个风马牛不相干的事物，此刻在爱吃辣的健身人面前有了重要的联络，吃辣竟能够让身段更「火辣」。

吃辣既能够开胃，也能够协助健身人操控和调停胃口。

一方面，吃辣其实是一种愿望的满意，它避免了长时刻清水煮白菜后的暴饮暴食。不少瘦身者每年都在循环往复的瘦身，很大原因就在于瘦身刚初有成效，便开端了暴食。

比方，许多减重人群的榜首餐都是从水煮鸡胸、红薯加鸡蛋开端的，寡淡且干噎的口感往往难以坚持。

但辣椒中的辣椒素能影响口腔和食道的感触神经，影响体内的内啡肽的开释。一起，吃辣会让人感到心率加速、血液循环添加、汗腺排泄增多。这一系列的生理反响都会带来身体上的影响和振奋感，甚至愉悦感。

另一方面，辛辣的食物也具有按捺胃口、添加饱腹感的作用。辣椒素会影响口腔、食道和胃部的感触神经，然后引起短时刻的饱腹感，而且关于部分人群，辣味归于痛觉感触，吃辛辣食物相对也需求更长的时刻。此外，辛辣的口感也会削减健身者关于甜食的需求。

当然，吃辣（健康的辣椒）能瘦身的说法也的确存在。天然的辣椒100g只含62千卡的热量，不管是甜椒或是青椒等均可作为减脂伴侣。

这是因为辣椒中富含维生素C和抗氧化物质，其间所含的辣椒素能够进步推陈出新，它的生热作用能让吃辣的人感到身体发热，协助焚烧更多脂肪。

一项研讨以日本女性为研讨目标，研讨了在高脂肪和高碳水膳食中参加红辣椒关于能量代谢的影响。其成果显现，红辣椒的添加有助于热量开销和脂肪氧化，在就餐后3.5小时内，身体能量咪咪色情男女+西瓜影音消耗和脂肪氧化才干均明显添加。[2]

一起，辣椒中的辣椒素还能够按捺脂肪组成。在一项为期12周的研讨成果显现，辣椒能够改进胰岛素的操控，然后有助于操控体重，关于医治肥壮、糖尿病和心血管疾病均有积极作用。[3]

姜黄素组（实心方形）和非姜黄素组（镂空圆形） 对赛后立刻（0 h）、40 h 和 64 h 腿部（A）和全身（B）酸痛的片面评分 [1]

此外，关于长时刻、高强度的运动会导致肌肉损害并发生活性氧，但是辣椒中的姜黄素能在必定程度上削减炎症，关于肌肉功用的快速康复、优化后续运动体现并下降受伤危险均至关重要。

有研讨证明，关于精英运动员，每天喝两次60毫升的姜黄素饮料，在比赛后64小时其全身炎症反响明显削弱。[1]

关于健身人，恰当吃辣能够是对身体的放纵，也能够是对身体的强化。

辣味健身餐，一份给健身人的吃辣攻略

健身餐其实没有唯一标准，不是卡路里越低就越好，白人饭不必定合适我国胃，相同无辣不欢的健身人不是只能吃清淡的健身餐。关于他们，加辣或许作用更好。

家常菜能够是减脂餐，同理川菜系的家常菜也能够作为健身、减脂才的好挑选。

像口水鸡、低油低盐版别的水煮鱼、水煮牛肉、椒麻凉拌鸡丝、皋比尖椒以及中式凉拌菜等，都能够依据个人口味改进成加辣、低油、低盐版别，清淡和辣味是能够一起存在的。

「只要吃得好，才干练得好」，吃健身餐不只在于健康、更要能坚持。假使一个无辣不欢的一般健身人又要戒糖、戒辣，吃的清淡还要坚持健身，即使有了好的健身作用，但却换来了苦楚的健身体会和较差的精力状态，这本质上也违反了健身的初衷。

当然，在进行饮食组织时仍旧要注意「吃辣能进步代谢，但不等于能抵消热量的摄入」。

特别关于爱吃辣的人群，辣味反而会影响胃口，一份皋比尖椒或许会使人狂旋两大碗米饭。因而，辣味是作为饮食调理，但也要控制。

需求辨明「辣」和「辣油」的差异，即使是吃沙拉猛加两大勺辣油也会抵消它清淡的特性，只要天然的辣椒才具有更高的代谢和燃脂成效。

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在调配上，辣味调配蛋白质作用更好。比方口水鸡，健身人群能够选用鸡胸肉和去皮鸡腿肉，用辣椒和花椒腌制后再切片，浇上少量低油、低盐版的辣味调料。

值得注意的是，吃辣虽有优点，但健身吃辣也有注意事项：

• 健身前后不能吃辣，特别是健身前，简单导致胃肠道苦楚；
• 关于不习气吃辣的人群，更简单导致腹泻、肠道不适，需力所能及；
• 不要空腹吃辣，会形成关于胃黏膜的影响；
• 有痔疮的人群少吃辣，会加剧便秘或引起痔静脉充血；
• 心脏和胃欠好的人都要少吃或不吃辣。

吃辣是习气的挑选，健身也是一种习气，与其互相屈就，不如互相共存。

参考文献

[1] Clayton D J, Burbeary R, Hennis P J, et al. Turmeric supplementation improves markers of recovery in elite male footballers: a pilot study[J]. Frontiers in Nutrition, 2023, 10: 1175622.

[2] Yoshioka M, St-Pierre S, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper added to high-fat and high-carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women. British Journal of Nutrition. 1998;80(6):503-510. doi:10.1017/S0007114598001597

[3] Varghese S, Kubatka P, Rodrigo L, et al. Chili pepper as a body weight-loss food[J]. International journal of food sciences and nutrition, 2017, 68(4): 392-401.

本文来自微信大众号“精练GymSquare”（ID：GymSquare），作者：芷若，36氪经授权发布。