在新消费企业遍及堕入沉寂的时分，高举“现制冰淇淋”概念、开在各个城市中心商圈的“野人先生”正在张狂扩张。

依照野人先生创始人崔渐为近来对外泄漏，现在野人先生的门店数量现已达1000家。比照来看，野人先生在本年2月门店数量不过才400家，半年就新增了600家门店。

从全国冰淇淋门店数量来看，野人先生现在闯进第三名。窄门餐眼显现，现在DQ门店超1708家、波比艾斯超1086家、哈根达斯超370家，其间DQ、哈根达斯来自国外，瞄准中高端商场。

人均客单价28-38元，依托加盟形式加快跑马圈地的野人先生冰淇淋，难免让外界想到此前定坐落高端雪糕的钟薛高，以及许多新消费企业敏捷兴起的途径。

只不过，曩昔几年间，新消费企业纷繁下跌神坛，乃至走向原地闭幕、请求破产检查的结局。在门店打破千家，乃至传出赴港上市方案的时分，野人先生能逃过新消费的魔咒吗？

38元现制冰淇淋，张狂在全国商圈铺开

好像钟薛高填补了国内品牌在中高端雪糕的空白商场一般，与野人先生相同处于38元左右客单价的冰淇淋品牌，首要以国外品牌为主，包含美式冰淇淋哈根达斯、DQ，意式冰淇淋Gelato、Venchi等。

野人先生主打“现出锅”概念的冰淇淋，能够归为意式冰淇淋赛道，比起美式冰淇淋的冰爽，意式冰淇淋选用低速拌和，打入的空气量相对较少，口感愈加绵密，切中的是顾客关于健康的寻求。

近两年，在北上广等城市的中心商圈里，各类意式冰淇淋品牌如漫山遍野般密布开店，但大部分都是涣散的独立品牌，连锁化、品牌化率较低，比方Venchi等品牌门店规划也不过百家。

因而，在交际网络上，意式冰淇淋一般被界说为年轻人的“小众奢品”。也就是在这样一个蓝海商场上，野人先生自上一年开端在全国狂飙。

图注：野人先生门店，Tech星球摄

一位西南区域的商圈工作人员大刘向Tech星期介绍，野人先生与新茶饮品牌加盟扩张形式并不同，新茶饮品牌一般是打磨几家出售成绩十分杰出的门店，再经过砸钱营销，招引连绵不断的加盟商，且加盟商中有许多都是挑选单店加盟的中小商家。

但野人先生门店狂飙背面，首要是依托超级加盟商，比方至罕见两三家店肆的加盟经历，且有老练的团队，不需求再消耗时刻进行现招和训练。上述工作人员介绍，特别从本年4月份开端，野人先生现已清晰不接受零经历的加盟商。

野人先生的一位加盟商也向Tech星球介绍，比方西南区域的一位加盟商，此前有开过十几家名创优品、蜜雪冰城门店的加盟经历，一次性加盟了野人先生多家门店。而上海区域的超级加盟商，也是会集开了十余家门店。

经过这样的超级加盟商，野人先生门店在全国密布铺开。以上海商场为例，上一年7月才开出首店，现在门店规划已超百家。据蓝人乳和色情链鲸新闻报道，现在野人先生的加盟店份额已超越80%。

对加盟商而言，野人先生是典型的商圈店，前期需求测算商圈的消费才能、客流才能，据多个区域加盟商泄漏，单店投入至少50万元起步。这也意味着，动辄十余家门店一起加盟的加盟商，要投入大约500万。

据上述商圈工作人员大刘介绍，在野人先生大规划敞开加盟之后，抢占好的点位自然是这些超级加盟商涌入的动力。但每个城市的优质商圈点位有限，一般野人先生给到超级加盟商几个优质点位的条件，是要求这些加盟商同步接受一些地理位置并不太好的点位。

毛利率60%、品类单一，用户是否继续买单？

密布在商圈铺开的野人先生，在商场里的直接竞赛对手仍旧是哈根达斯等品牌。野人先生冰淇淋产品的价格区间为28-38元，略低于哈根达斯单球的价格在40-50元。

一位上海本地顾客告知Tech星球，她地点商圈里，哈根达斯跟DQ紧随野人先生，在晚上9点之后，也开端卷起了“买一送一”优惠活动。

多位加盟商向Tech星球表明，野人先生的招引力在于毛利率大约在60%左右，是罕见的与蜜雪冰城的毛利率水平适当的品牌，且在适宜点位的回本周期一般在6月～12月。

但一起，野人先生也面对两大应战，一是，消费愈加克勤克俭之下，野人先生定坐落中高客单价，且不能像新茶饮品牌一般经过外卖做增量，堂食奉献着首要收入，所以开店会十分检测选址、客流质量。

二是，野人先生的SKU较少。比较于DQ等品牌布局的奶昔、蛋糕、奶茶等全品类，野人先生的中心品类仍旧是，以开心果、五常大米为中心的5款经典口味，仅在北京部分门店里有奶茶品类。其优势在于能够会集进行供应链建造，但应战在于，在尝鲜打卡之后，能否继续留住用户发生复购。

图注：野人先生（左）和DQ（右）产品矩阵。

在某新一线城市中心商圈加盟野人先生的张亮告知Tech星球，他地点的门店，野人先生团队其时判别的日出售额方针是能够到达14万元～15万元，但实践运营下来，每个月的营业额也就8万元～9万元的出售成绩。

张亮表明，当地许多门店都是会集在本年“五一”假日之前开业，野人先生在地铁、野外大屏等途径张狂营销，据他泄漏，仅五六月份野人先生在全国的营销投入就达上千万元。野人先生本年扩张要点华东区域、西南区域。

但在愈加下沉商场里，野人先生的定价决议了扩张规划受限。一位北方某三线城市的野人先生冰淇淋加盟商向Tech星球表明，在当地只要两个排名靠前的商圈成绩体现还能够，其他商圈招商人员自动给予各种优惠招引开店，但测算下来很难回本。

在南边某县城加盟野人先生冰淇淋的加盟商阮静则表明，前期首要靠做活动热度十分高，刚开业时分，她的店肆一个月能达30万营业额，但现在能到达其时的一半销量就不错了。

据阮静介绍，野人先生在县城归于高端冰淇淋，顾客很难为之继续买单，消费高峰人乳和色情链期首要依靠周末和节假日。她展现的后台成绩显现，即便本年客流量较高的暑期期间，周一到周五每日营业额大约只要4000元，周末也很难破万。

在县城，阮静说，首要靠“半价”和“买一送一”活动招引用户，一旦中止活动客流就会骤降，而且，在县城，比起买野人先生，相同的价格，许多人会觉得买哈根达斯愈加“有面儿”。

网红冰淇淋，能冲出一家上市企业吗？

除了大规划扩张，野人先生更受重视的是其上市方案。近期，招聘网站显现，野人先生运营公司正在招聘财政审计（港股IPO方向）。

虽然野人先生创始人崔渐对汹涌新闻回应称，“野人先生还很微小，彻底没有IPO的规划和详细时刻表”，但关于一家没有融过资，门店规划短时刻冲向千家规划的品牌，且在本年新茶饮企业、餐饮企业扎堆成功赴港上市热潮之下，野人先生是否会尽快走向二级商场，仍旧颇受职业重视。

而且，冰淇淋赛道上已有的新老玩家们，过得都不算满意。高端冰淇淋“开山祖师”哈根达斯卖身风闻尘埃落定，高盛预备以150亿欧元（约1200亿人民币）的估值收买冰淇淋生产商Froneri，买卖最早在本年9月签署。而钟薛高因“不能清偿到期债款且财物不足以清偿悉数债款”，而请求破产检查。

从门店规划来看，现在国内冰淇淋品牌，只要波比艾斯与与野人先生相同到达了千店规划，但两者定位并不相同，波比艾斯来自长沙，主攻客单价15元左右的群众商场。

从职业规划来看，艾媒咨询数据显现，2024年我国冰淇淋商场规划达1835亿元，其间Gelato数据亮眼，以10%的增速打破120亿元商场规划。

在百亿蓝海商场上，野人先生的竞赛优势在于，暂时没有相似的有力竞赛对手呈现，但仍旧有着新消费企业遍及会面对的问题，比方自成立之初，野人先生“新鲜现做、回绝隔夜”的定位就常常遭受质疑，在交际平台上，野人先生屡次被投诉呈现食物安全问题。

中高端冰淇淋用户，对服务和质量愈加灵敏 。跟着加盟门店扩张，对加盟商的办理、供应链的安稳，都对野人先生提出更多要求。

而且，不同于新茶饮的高消费频次和广泛客群，一位野人先生的职工向Tech星球表明，野人先生很大一部分客流是亲子客群，许多野人先生的门店也会开在商圈的亲子游戏互动区。而且，冬天是冰淇淋的消费冷季，虽然野人先生有推出奶茶品类，但比较于商圈里许多其他新茶饮品牌，现在还没有明显包围的竞赛力。

千店规划之后，野人先生的应战才刚刚开端。

（补白：文中大刘、张亮、阮静为化名。）

本文来自微信大众号“Tech星球”（ID：tech618），作者：林京，36氪经授权发布。