我国气候网讯 立秋时节，“贴秋膘”的风俗点着了人们对食肉的热心。从新鲜的羊肉到油润的猪肉，从鲜美的鱼、虾、蟹到滑嫩的鸡、鸭、鹅……不同地域的餐桌，上演着各自的“炫肉图鉴”。这既是地方特征，也是饮食暗码，藏着各地民众对“吃肉”的了解和偏好。

今天立秋，标志着秋季的第一个节气践约而至。但是“立秋”之名虽带个“秋”字，却未必意味着真实的秋天现已到来。从气候上来看，立秋之时我国大部分区域仍然暑热未消，只要西北、东北等部分区域完成了夏秋替换。而立秋期间往往是吉林、陕西、宁夏等地敞开入秋进程的时刻，人们会逐渐感受到初秋的凉意。

不管是否真实入秋，立秋风俗不行少，“贴秋膘”便是其间一个！

“膘”是啥？捏捏腰和肚子上柔软而赋有弹性的肉，这便是最具象的“膘”。早年人们在立秋当日悬秤称人，将体重与立夏时进行比照，假如体重减轻，那便是掉膘得补回，“贴秋膘”也由此而来。

“贴秋膘”的最高境地是吃肉。究竟，再没有什么比吃肉养膘作用更好的了。而作为美食大国，我国肉类品种丰厚——猪、牛、羊等红肉，鸡、鸭、鹅等禽类肉，以及鱼、虾、蟹等水产品，满足让你“炫”不断。

海南 低沉的“炫肉”大省

全国哪里最能“炫肉”？答案是海南。

依据国家统计局的数据显现，2023年海南人均禽类消费25.8千克，人均水产品消费33.5千克，双双摘得全国桂冠。海南猪肉消费量也相同跻身全国前十。再算上牛、羊肉等其它肉类，海南人均肉类消费量坐落全国之最。

这个成果或许在你的意料之外，不过细想起来全部又入情入理。作为四面环海的省份，海南环布着许多渔港。得天独厚的地理位置让海南人的餐桌从不短少海鲜。不管是白灼的鲜甜、清蒸的原味，仍是焗烤的香浓、香煎的酥脆，海南人总能将海鲜烹饪得适可而止。别的海南“无鸡不成宴”的饮食文化家喻户晓。因为“鸡”和“吉”谐音，涵义大吉大利，所以海南人遇到大事小事都爱整只鸡。到了节假日，鸡更是餐桌上名副其实的C位，特别是新年，从岁除到十五，海南人简直能天天吃鸡。传颂之物OVA在线播放

广东+广西 每一只鸡都“有翅难飞”

地缘关系，广东、广西和海南在饮食上有许多相似之处，在“炫肉”的赛道上相同体现亮眼，并且在禽类消费上牢牢占有榜单前列。因为他们都爱吃鸡，还被人们戏称为“吃鸡联盟”。

喜欢吃鸡，其实两广人很有底气。华南区域光热足够、雨水充分，动植物全年均可成长，这缩短了鸡的饲养周期。在两广区域鸡的品种多样，食材丰厚。拿白切鸡来说，就有三黄鸡、清远鸡、杏花鸡等多个品种可供挑选。许多品种的鸡，也让敢想敢做的两广人有了更多发明的空间。所以你能在食谱上看到手撕鸡、吊烧鸡、糯米鸡、纸包鸡、荔枝炖鸡、荷叶鸡、虫草花炖鸡、豉油鸡、葱油鸡……有网友表明，两广关于鸡的菜肴现已超越200道！每一只路过的鸡都“有翅难飞”。

闽浙人家 考究一个“鲜”入为主

与两广人深耕吃鸡方法不同，福建和浙江人静静在水产品消费范畴不断打拼，2023年人均消费量位居全国二、三强。

福建人对水产的偏心，源于3752公里漫长的海岸线，福建人很早就懂得“靠海吃海”的道理。他们建起了大大小小的渔港，用心开展水产饲养基地。这份对海洋的依靠毕竟化作了餐桌上的时令流通：新年的虾蛄，四月的丁香鱼，夏天各种贝类上台，秋季梭子蟹与大虾上位…… 到了隆冬，还有一口鲜美的牡蛎煎，这是永久吃不腻的滋味。正是这样的三餐四季，让福建人沉醉于海鲜的国际。

相比之下，浙江不只海产丰厚，因为地处河湖布满的江南，河鲜也是一绝。浙江人把这种天然优势融入到了日常饮食中。西湖醋鱼、龙井虾仁、烂糊鳝丝，看看这些响当当的浙江名菜就知道，浙江人的饮食就好这一口，吃肉要“鲜”入为主。

川渝炫肉 二师兄的十八般吃法

“炫肉”大户中不能没有重庆和四川人的身影，他们是吃猪肉的老饕！

重庆和四川大部四季清楚，雨水充分，利于农作物成长，也为养猪供给了良好环境。这儿的民众不只拿手养猪，更会吃猪肉。

作为一个老饕，川渝人对猪肉的喜欢体现在绝无糟蹋！不管是猪头、猪尾、猪蹄、猪脆骨，仍是猪脑、传颂之物OVA在线播放猪肝、猪肠，猪血，猪的每一个部位都被安排得明明白白。假如说这还不行，川渝人还会用不同的烹饪方法出现猪肉的滋味和特征。炒、卤、熏、腊、酱、烤、串、涮……每一种做法都是对猪肉的不同了解。当盘子里的回锅肉泛着琥珀色的油光，当碗里的蹄花汤冒着呼呼热气，当热火上的脑花被烤得滋滋作响，那股烟火气，是对日子满满的酷爱。

西藏 青海 餐桌必宠“牛肉”

在“炫”肉这件事上，西藏和青海人把偏心全给了牛肉。他们是全国吃牛肉最强的人！

西藏和青海不少地方海提高，气温低，大部区域终年无夏，这样的天然气候让许多动植物避而远之，只要像 “高原之舟” 牦牛，这类具有强悍生命力的动物才干习惯如此的高冷环境。高原上的牦牛，吃的是纯天然的青草，喝的是雪山消融的冰水。凭仗这一点，它们长得健康壮实，肉质紧实、甘旨又有养分。对日子在这片土地上的人来说，牛肉自但是然成为“炫”肉的首选。这也是高原人习惯环境气候的饮食才智。

新疆 内蒙古 具有吃羊肉的自在

要论及对羊肉的酷爱，新疆和内蒙古肯定是国内俊彦。

新疆和内蒙古作为我国两大重要牧区，具有国内顶尖的草场，阳光足够，水草丰美，一起这两地悠长的游牧传统得到很好传承，正所谓天时地利人和。新疆和内蒙古的羊，品种繁多、数量巨大，滋味鲜美，羊肉天然也就最受喜爱。去游览的游客都知道，在内蒙古少不了来一顿涮肉，去新疆要多撸几串羊肉串。假使觉得不过瘾，不要着急，还会有烤全羊、羊肉抓饭、缸子肉、羊肉面、烤包子…… 这种感觉，似乎在说：阿达西，快快享用这份吃羊肉的自在吧！

一方水土养一方人，也养一方“膘”。不管各地民众钟情于何种肉类，又以怎样的方法 “炫肉”，那毕竟都是对甘旨的神往。咱们不要孤负时节的奉送，也别孤负每一口肉的香浓，把日子过得有滋有味，大略便是这般容貌！（撰文：谭元元 规划：魏然 审阅：冯玮 闵裕秋）