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当前学科：食品安全知识竞赛
题目：
多选
以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？（）
A . 尽可能减小食品的体积
B . 定期检修烹饪设备，保证正常运转
C . 避免超负荷加工
D . 使用温度计检查食品中心温度是否达到要求
答案：
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