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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
低温慢煮食物,要尽可能运用各种天然新鲜的原料,通过低温烹调呈现出食物原有的关味,保持其中的营养。低温烹调用油很有讲究,应选择结构稳定且富含营养的()。
A . 大豆油
B . 调和油
C . 花生油
D . 橄榄油
答案:
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