烹调原料在摘洗过程中要清除（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
烹调原料在摘洗过程中要清除（）。
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周转材料的费用收入是以（）为基础，以概（预）算定额为标准随工程款结算而取得的资金收入。

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