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当前学科:西式面点师理论(中级)
题目:
单选
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋等,先制作成面糊,再通过成形、()而成的制品。
A . A、烤制或炸制
B . B、蒸制
C . C、冷冻搅拌
D . D、蒸烤结合
答案:
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