干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有（）和鲜味。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
干料涨发的目的之一，是使其重新吸收水分，最大限度的恢复原有（）和鲜味。
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