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当前学科:中式烹调师考试
题目:
单选
淀粉在一定温度下吸水组成面坯,其主要显示的是()。
A . A.胶体性质
B . B.黏稠性质
C . C.褐变性质
D . D.焦化性质
答案:
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软楔的制作要求包括()。
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进一步深化国有企业改革的重点不包括()。
封面胶也被称为()等。
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()浇水自然养护时间不得少于7D。
普通水泥拌和混凝土浇水养护时间不得小于()。
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