主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：西式面点师理论（初级）
题目：
单选
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的（）被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。
A . A、麦清蛋白
B . B、麦球蛋白
C . C、单硫键
D . D、硫氢键
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
《会计基础工作规范》规定，必须在记帐凭证上签名或盖章的有（）。（出自《会计基础工作规范》财会字（1996）19号）
在哪些情况下可退出农信银系统（）。
自喷井GD整体堵水管柱适用于井深（）以内的井。
新闻评论标题的主要功能，不包括（）
如果次级线圈与初级线圈绕组之比是2500：1，那么在12伏（初级）点火系统中产生的次级电压为（）
It was to save the child ____________ he got drowned.
高炉短期控制的数学模型主要包括有炉热指数模型、含硅量预报模型和（）等。
具有下列情形之一的，属于文化市场特大突发事件（I级）。（）
抽油机井配电箱控制电路熔断器通常为（）A。
传统农业生产利用的动力主要是（）。