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当前学科:中式烹调师技师
题目:
单选
碱发原料的物理、化学变化分为:(1)表面膜的破坏;(2)吸水膨胀;(3)()。
A . A、漂洗后备用
B . B、漂洗后膨胀停止
C . C、漂洗后不再膨胀
D . D、漂洗后继续膨胀
答案:
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