食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关，其中最主要的是（）、（）、（）。_酶_全学科试题题库

当前学科：酶

题目：填空题
食品颜色变化绝大多数与食品中的内源酶有关，其中最主要的是（）、（）、（）。
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