设定目标，制订实施方案和工作步骤，是餐饮管理的基本职能，这种职能称为（）。_中国餐饮业职业经理人资格考试_全学科试题题库

当前学科：中国餐饮业职业经理人资格考试

题目：填空题
设定目标，制订实施方案和工作步骤，是餐饮管理的基本职能，这种职能称为（）。
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