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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
（）不属于炖烹调技法的技术要领
A . 原料炖前必须先除去异味和杂质
B . 炖制时应加盖
C . 必须用猛火炖制
D . 炖盅里加进的最好是沸水或者热水
答案：
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