在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。_餐饮部组织机构设置_全学科试题题库

当前学科：餐饮部组织机构设置

题目：单选
在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。
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