果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和（）有关。
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组织严重破坏时，大量组织因子进入血液，可启动外源性凝血系统。

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