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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
菜肴（）的组配是指将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。
A . A、原料形状；
B . B、主要原料；
C . C、特定形态；
D . D、原料构成
答案：
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