《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）_现代厨房管理_全学科试题题库

当前学科：现代厨房管理

题目：单选
《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

女，35岁，已婚。10小时前出现上腹部胀痛，6小时前疼痛转移至右下腹，伴恶性、呕吐、体温升高。查体：腹肌紧张，右下腹压痛、反跳痛阳性，肠鸣音减弱。血常规示：白细胞总数及中性粒细胞分类升高。术后5天，患者出现下腹坠胀、大便频繁、里急后重，伴尿频、尿痛。最可能的原因是（）

急冷氢中断后发生的现象不包括（）

蜗杆传动是由蜗杆和蜗轮组成的，用于传递交错轴之间的回转运动和动力。

当水平承载力按桩身强度控制时，取水平临界荷载统计值的（）倍为单桩水平承载力特征值。

如果某投资项目的净现值为负，静态投资回收期小于项目寿命期，则下列说法正确的有（）。

食品工厂洁净区车间门口应设立人员更衣室和消毒设施。

潜在引起猝死危险的心律失常包括下列哪项（）。

企业只要将商品所有权上的主要风险和报酬转移给购货方，即可确认收入。

缺氧患者的典型体征是（）

生态功能指标中的人均GDP是指人均经济GDP。