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当前学科:现代厨房管理
题目:
单选
《随园食单》曰:“山笋过时则味苦,萝卜过时则心空,刀鲚过时则骨硬,鲥鱼过时则味寡”,这些话反映了厨房生产有着很强的()
A . 菜肴时令性
B . 需要多样性
C . 消费导向性
D . 出菜节奏性
答案:
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