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当前学科：厨师考试
题目：
多选
（）肉质质地相似，通常相配成菜。
A . 肚头
B . 肝
C . 胗肝
D . 牛肉
E . 猪肉
答案：
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某公司是一家由事业单位转制而成的股份制企业。在转制之前，员工的薪酬基本上是按照职务、技术职称和工龄等来确定的，员工的工资差别不大，所以干多和干少一个样，尽管单位的效率不高，但大家觉得挺满足。改制以后，由于企业要直接面对激烈的市场竞争，公司的领导层决定打破传统的薪酬体制，实行绩效薪金制。两年过去了，该公司的产值翻了两番，员工的收入也大大增加，大家觉得比以前更满足了。根据以上资料，回答下列问题：该公司实行绩效薪金制时，可以选择的绩效包括（）。
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