白巧克力中可可脂的含量为（）。_西式面点师理论（高级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（高级）

题目：单选
白巧克力中可可脂的含量为（）。
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为使拉杆不承受扭转力，在拉紧螺母时必须防止拉杆随之转动产生（）。

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