某医院门诊楼建设工程竣工后，承包方向发包方提交了竣工报告，发包方对工程质量满意，双方合作愉快，未组织竣工验收便投入使用。新门诊楼启用2个月后发包方发现非上人屋面渗漏，暖通管结露滴水损坏吊顶装饰板等质量问题，遂要求承包方修理。承包方则认为工程未经验收，即投入使用，承包方不再承担质量责任。
问题：
（1）发包方未验收即将门诊楼投入使用，从法律法规层面上分析是否正确？应承担什么责任？
（2）工程未经验收，发包方提前使用，可否视为工程已交付？承包方是否承担责任？
（3）该工程项目的总监应开展哪些工作？