家畜类肉质的鉴别有哪些内容？_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：问答题
家畜类肉质的鉴别有哪些内容？
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判断中骨盆是否狭窄的重要标志是（）。骶骨的上缘向前突出形成骨盆内测量的重要标志，称为（）。

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下列表述正确的是：()

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