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当前学科：中式烹调师技师
题目：
填空题
主要采用抱汁芡进行增稠处理的烹调方法是酱爆和（）。
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急性感染性多发性神经炎的主要表现是（）
讨伐有启氏时发布战争动员令《甘誓》的是（）。
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《天变邸钞》
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通过填写物料清单更改记录表，可将因物料变动带来的（）几方面的变动记录下来，形成可追溯性、同时使操作者明确工位的物料数据变动情况。
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