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当前学科：西式面点师理论（中级）
题目：
单选
如果油脂蛋糕在烘烤时，时间不够，蛋糕内部（）。
A . A、组织发黏，不能完全成熟
B . B、湿润，水分太多
C . C、孔隙太小，造成蛋糕体积小
D . D、组织不细腻、光滑
答案：
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