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当前学科:营养士相关专业知识(综合练习)
题目:
单选
鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是()。
A . 短链脂肪酸
B . 长链脂肪酸
C . 碳水化合物
D . 胶原和黏蛋白
E . 矿物质
答案:
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