混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好的面团温度较高，不利于下一步的操作。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：判断题
混酥面坯制成后需要冷却是因为刚调制好的面团温度较高，不利于下一步的操作。
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