大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）_食物营养学_全学科试题题库

当前学科：食物营养学

题目：多选
大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）
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男性，52岁。反复脓血便半年，每天3～4次，在当地曾按“痢疾”治疗无明显效果。近1个月出现腹胀，伴阵发性腹痛。查体：消瘦，腹稍胀、软，下腹轻压痛，右下腹可扪及一肿块，质较硬，尚可活动首选的辅助检查（）

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