当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    属于脆熘的操作程序是()。

      A . A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁
      B . B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁
      C . C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食
      D . D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

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