主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
简述冷菜、点心的分量控制。
答案：
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对？请尝试站内搜索
推荐知识点:
禁忌使用鼻饲法的病员是（）。
定量控制系统的两个重要控制参数是（）和（）。
岩溶地区观测与评价时，下述不正确的是（）。
有关丙型肝炎，正确的是（）
男性，45岁。上腹隐痛6年，为空腹时疼痈，进餐后可缓解，1年前患者行胃肠钡透提示十二指肠球部变形，2天前因大量进食后出现上腹疼痛加重，疼痛可向腰背部放散，查体：上腹部压痛、反跳痛及肌紧张，急检血常规提示：白细胞为11×109/L，中性粒细胞78%。消化性溃疡的重要病因是（）
顶推法架设预应力混凝土连续梁，千斤顶的顶推力应不小于计算顶推力的（）倍，顶推过程中墩、台纵向位移不得大于设计要求。
不卑不亢原则要求个人在参与国际交往时，都必须意识到自己在外国人的眼里是代表着（）。
如果流动负债小于流动资产，则期末以现金偿付一笔短期借款所导致的结果是（）。
在确定急性上消化道出血的原因时，不合适的检查是（）
切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。