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当前学科:中餐烹饪技术、烹调工艺
题目:
单选
()是餐饮成本核算的基本环节。
A . A、主料成本
B . B、配料成本
C . C、调料成本
D . D、净料成本
答案:
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()是描述一项科学技术研究的进展、成果或对一项科学技术研究实验及评价的结果,或是论述某项科学技术问题的现状和发展而形成的文件。