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当前学科：畜产食品工艺学
题目：
单选
大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称为（）。
A . A、一号肉
B . B、二号肉
C . C、三号肉
D . D、四号肉
答案：
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