面包外部评分包括（）表皮质地等几项。_烘焙工考试_全学科试题题库

当前学科：烘焙工考试

题目：多选
面包外部评分包括（）表皮质地等几项。
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从业人员对待事业以及本职工作的态度、工作作风和敬业精神，是衡量从业人员的（）要求。

简述餐饮企业交易情况分析的内容。

制冷剂R12的等熵压缩过程在压焓图上表现为一条（）。

患者素有胃痛，近日因情志不遂而加重，现症见胃脘胀痛，痛连胁肋，嗳气后胃部胀痛可减轻，食欲不振，舌红苔薄白，脉弦。此属何型胃痛（）

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