大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。
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