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当前学科：烘焙工考试
题目：
填空题
面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
答案：
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在施工过程的质量控制中，工程施工预检是指()。
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解吸剂过滤器充液结束的标志是是安全阀旁路管线烫手或者有明显的节流声。（）
我国织布业的祖师爷是（）。
由于离心泵在运转时可能发生超负荷，因此，所配电机的功率应比泵的（）大。
既能泻下，又能泻火、解毒的最常用药物是（）