当前学科:西式面点师理论(初级)
  • 题目: 单选
    油脂能保持产品组织柔软,延缓(),延长点心的保存期。

      A . A、淀粉糊化时间
      B . B、淀粉老化时间
      C . C、点心氧化时间
      D . D、点心干化时间

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