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当前学科:西式面点师理论(初级)
题目:
单选
油脂能保持产品组织柔软,延缓(),延长点心的保存期。
A . A、淀粉糊化时间
B . B、淀粉老化时间
C . C、点心氧化时间
D . D、点心干化时间
答案:
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