将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。_中式烹调师技师_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师技师

题目：判断题
将干料置于油中，经加热蒸发物体中的水分，使其涨大的方法叫油发。
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