火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：判断题
火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成质量不同的菜肴，来满足就餐者的需求。
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