果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所决定的。
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