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当前学科：食品原料学
题目：
填空题
果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是（）。
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“鞋子合不合脚，自己穿着才知道，一个国家的发展道路合不合适，只有这个国家的人民才最有发言权。”这一论断蕴含的哲理是（） ①一切从实际出发，实事求是 ②社会生活本质上是实践的 ③实践是获得认识的唯一途径 ④人民群众是历史的创造者
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