A . 本月餐厅（营业收入－毛利额）÷营业收入，是否达到公司规定的50%-58%B . 《入库/出库》与结帐单金额保持一致、库房/冰箱当月无浪费原料、是否有退菜单、原料加工过程是否有浪费现象、酒水饮料是否有过期现象、点菜单与杂项收入转帐单三联单缺一不可、赠送的早餐券是否从房费中剥离出来C . 早餐券因本月搞促销活动（赠早餐券），所以本月毛利率和利润率都会受到影响D . 《入库/出库单》与财务结帐单金额相一致
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