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当前学科:中式烹调师考试
题目:
单选
不同油脂的物理特性也不相同,所以有些在常温下呈固体,有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于(),所以在常温下一般呈固态。
A . A.含有胆固醇
B . B.淀粉含量较高
C . C.容易酸败变质
D . D.饱和脂肪酸含量较高
答案:
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