宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。
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《史记》的五种体例中，“世家”这种体例是（）

根据发包人与承包人签订的施工合同，某分项工程招标工程量为3000立方米，单价为200元／立方米，合同约定，当实际工程量与招标工程量偏差超过15%时可进行调价，调整系数为0.9或者1.1，该项工程实际工程量为3200立方米，则总价应为（）

在高炉装料制度中（PP↓KK↓）符号，表示（）。

环磷酰胺体外没有活性，在体内经代谢而活化。在肿瘤组织中所生成的具有烷化作用的代谢产物是（）

上升三角形比对称三角形更具有上升意识。（）

在熔化回残操作中，扁铲是用来收集细小残粒，清理粘在工具及盛器上的残粒。

测量敞口容器的液位，则变送器的量程与（）有关。

质量的一致性指的是什么？（）

建立健全惩治和预防腐败体系，要坚持与完善社会主义市场经济体制、（）相适应。

如果要使文本框同时具有水平滚动条和垂直滚动条，应将ScrollBars设置为（）