当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。_初级面点工_全学科试题题库

当前学科：初级面点工

题目：单选
当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
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关于应激行为反应，正确的描述是（）

螺栓拧入螺纹孔的长度不应小于螺栓的（）。

患者，女性，35岁，主诉左下颌区无痛性肿胀1年就诊，不伴左下颌疼痛及麻木。临床检查见左下颌角明显膨隆，皮肤色、温均正常，无波动感，口内左磨牙区前庭沟丰满，舌侧膨隆明显，触有乒乓球样感，黏膜无破溃。角化囊肿最好发的部位是（）。

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