菜肴的烹调，行业内称之为“红案”；面点制作，行业内称之为（）。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
菜肴的烹调，行业内称之为“红案”；面点制作，行业内称之为（）。
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