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当前学科：食品原料学
题目：
填空题
肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。
答案：
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（）是指在相互独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或者功能单元化的标准化形式
铁路信号分为（）和（）两种
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发热伴皮肤黏膜出血、淋巴结肿大常见于（）