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当前学科：中级中式烹调师
题目：
单选
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。
A . A、微火；
B . B、小火；
C . C、中火；
D . D、大火
答案：
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