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当前学科：高级中式烹调师
题目：
单选
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
A . A、味的积累
B . B、味的转换
C . C、味的消杀
D . D、味的相乘
答案：
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