下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。_厨师考试_全学科试题题库

当前学科：厨师考试

题目：单选
下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小（）。
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黄疸，寒热不食，食即头眩，心胸不安，身黄如橘子色，腹微满，小便不利，治宜（）

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掏槽眼应比其他炮眼加深_________，装药量加大_________。

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皮内注射剂的注射部位是（）

动车组在头部及尾部分别显示列车标志，显示方式昼间与夜间相同，昼间可不显示。试说明其显示方式？