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当前学科:食物营养
题目:
单选
通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是()。
A . 胃蛋白酶抑制剂
B . 淀粉酶抑制剂
C . 胰蛋白酶抑制剂
D . 脂肪氧化酶抑制剂
E . 糜蛋白酶抑制剂
答案:
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