主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:高级面点工
题目:
单选
面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的()起重要作用。
A . 流散性
B . 润滑性
C . 着色性
D . 疏水性
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
山楂的功能特点是()
炸药发生爆炸时引起与它不相接触的邻近炸药爆炸的现象称为殉爆。
室间隔缺损以左心室、右心室扩大为主。
现代炼钢方法主要有氧气转炉炼钢法和()
动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜等富含维生素A。()
企业1月份发生下列支出:预付全年仓库租金36000元;支付上年第4季度银行借款利息16200元;以现金520元购买行政管理部门使用的办公用品;预提本月应负担的银行借款利息4500元。按权责发生制确认的本月费用为()元。
下列关于单纯性肾病的叙述,错误的是()
细胞因子所不具备的作用特点是()
流态只有一种即层流。()